ORGANİK YİYECEKLERİN PAZARLANMASI: BİBLİOMETRİK ANALİZ
[ X ]
Tarih
2022
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Bu çalışma, organik yiyecek üzerine yayınlanmış araştırma bulguları doğrultusunda organik yiyecek kavramı, organik yiyeceklerin pazarlanması ve tüketici tercihleri üzerine sistematik bir literatür taraması yoluyla makalelerin yapısını ortaya koymaktır. Bu doğrultuda araştırmada R programı kullanılarak 1989-2022 yılları arasında Scopus veri tabanında Sosyal bilimler alanında taranan organik yiyecekle ilgili makalelerin bibliyometrik yöntemlerle analiz edilmiştir. Organik yiyecekler, üretim yöntemlerinde kimyasal ve antibiyotiklerin kullanılmadığı bitkisel ve hayvansal yiyeceklerdir. Son yıllarda tüketicilerin yaşam biçimlerinin değişmesiyle birlikte organik yiyeceklere olan ilginin arttığı görülmektedir. Bu çalışma sonucunda araştırmacılara sosyal bilimler alanında organik yiyeceklerle ilgili bütüncül bir bakış açısı sunarak, konunun ana hatlarını ve bu alandaki temaların anlaşılması açısından fayda sağlayacağı düşünülmektedir.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Beslenme ve Diyetetik,İktisat
Kaynak
Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online)
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
5
Sayı
2
