Kiraz (Prunus avium L.)’da Hasat Sonrası Melatonin Uygulamasının Depolamada Meyve Kalitesi Üzerine Etkisi

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorKüçüker, Emine
dc.contributor.authorAğlar, Erdal
dc.contributor.authorÇelik, Kenan
dc.contributor.authorÖzcengiz, Ceyda Kızgın
dc.contributor.authorOğurlu, Ferhat
dc.date.accessioned2024-12-24T19:16:24Z
dc.date.available2024-12-24T19:16:24Z
dc.date.issued2023
dc.departmentSiirt Üniversitesi
dc.description.abstractHassas bir meyve yapısına sahip olan kiraz (Prunus avium L.)’ın depolama ve raf ömrü süresi kısadır. Bu problemin çözümüne katkı sunmak için yapılmış bu çalışmada, kirazda hasat sonrası farklı dozlarda melatonin uygulamasının ?0.00 (kontrol), 0.01, 0.10 ve 1.00 mM? depolama süresince meyve kalite özellikleri ve biyokimyasal içerik üzerine etkisi belirlenmiştir. Bitkisel materyal olarak 2005 yılında MaxMa 60 anacı üzerine aşılı Lapins kiraz çeşidine ait ağaçlar ile kurulmuş bahçeden hasat edilen meyveler kullanılmıştır. Araştırma sonucunda, depolama süresi ile birlikte artış gösteren ağırlık kaybı melatonin uygulanmış meyvelerde daha düşük olduğu ve uygulama dozuna bağlı olarak farklılıkların oluştuğu belirlenmiştir. Melatonin uygulaması depolamada meyve eti sertliğinin korunmasında etkili olmuştur. Depolama süresince 0.01 mM melatonin uygulanmış meyvelerde et sertliği daha yüksek bulunmuştur. Depolama süresince renk değerlerinde önemli değişiklikler meydana geldiği, renk değişimi üzerine melatonin uygulamasının etkili olduğu ve bu etkinin doza bağlı olarak değişiklik gösterdiği saptanmıştır. Kiraz meyvelerinde suda çözünür kuru madde miktarı değerleri muhafaza süresince doğrusal olarak azalmıştır. Melatonin ile muamele edilmiş meyvelerde azalma daha düşük olmuştur. Titre edilebilir asitlik değerleri muhafaza süresince tüm uygulamalarda azalmış ve en düşük değerler kontrol uygulamasından elde edilmiştir. Depolama süresince tüm organik asitlerde konsantrasyonun muhafaza edilmesinde melatonin uygulamasının etkili olduğu, ancak konsantrasyona bağlı olarak olumlu ve olumsuz etkilerinin olduğu görülmüştür. Sonuç olarak çalışmada depolamada meyve eti sertliğin korunmasında ve ağırlık kaybının azaltılmasında melatoninin kullanılabileceği ortaya konulmuştur.
dc.identifier.doi10.19159/tutad.1292581
dc.identifier.endpage274
dc.identifier.issn2148-2306
dc.identifier.issn2528-858X
dc.identifier.issue3
dc.identifier.startpage265
dc.identifier.trdizinid1270140
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.19159/tutad.1292581
dc.identifier.urihttps://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/1270140
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12604/4391
dc.identifier.volume10
dc.indekslendigikaynakTR-Dizin
dc.language.isotr
dc.relation.ispartofTürkiye Tarımsal Araştırmalar Dergisi
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.snmzKA_20241222
dc.subjectMeyve eti sertliği
dc.subjectmeyve rengi
dc.subjectOrganik asit
dc.subjectağırlık kaybı
dc.titleKiraz (Prunus avium L.)’da Hasat Sonrası Melatonin Uygulamasının Depolamada Meyve Kalitesi Üzerine Etkisi
dc.typeArticle

Dosyalar

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu
Türkiye Tarımsal Araştırmalar Dergisi Koleksiyonu