Kültürel Coğrafya Denemesi Olarak Siirt Mutfak Kültürü

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorÇildam, Semra Yılmaz
dc.date.accessioned2024-12-24T19:19:17Z
dc.date.available2024-12-24T19:19:17Z
dc.date.issued2021
dc.departmentSiirt Üniversitesi
dc.description.abstractİnsanoğlu yaşamını devam ettirebilmek için beslenmeye ihtiyaç duymaktadır. Yaşam şeklimizden etkilenen beslenme alışkanlığı coğrafya, sosyo-ekonomik yapı, tarihsel dönemler, kültür ve din gibi birçok faktörden etkilemektedir. Doğal ve beşeri çevre özelliklerinin doğrudan etkilediği mutfak kültürü tarım ve hayvancılık faaliyetleri ile şekillenmekte, elde edilen tarımsal ve hayvansal ürünler mutfak kültürünün harcını oluşturmaktadır. Uygarlığın derin izlerini lezzetlerinde sunan Siirt’in mutfak kültürü bu yörede yaşayan insanların tükettiği yiyecekler ile bunları pişirme, kurutma, tuzlama, saklama vb. tüm faaliyetlerini kapsamaktadır. Siirt mutfağı Mezopotamya gibi çok köklü bir kültürün içinden doğmuş ve kendine özgü (otantik) zengin bir mutfağa sahiptir. Bu çalışmada Siirt mutfağında kullanılan gıdaların coğrafi çevre ile ilişkisi üzerinde durulmaktadır. Yüzyılların birikimini taşıyan bu zengin mutfak kültürünün hafızalardan silinmesine seyirce kalmayıp bunları yazılı kaynaklara dönüştürmek oldukça önemlidir.
dc.identifier.endpage325
dc.identifier.issn1304-4990
dc.identifier.issue1
dc.identifier.startpage305
dc.identifier.trdizinid419512
dc.identifier.urihttps://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/419512
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12604/5605
dc.identifier.volume25
dc.indekslendigikaynakTR-Dizin
dc.language.isotr
dc.relation.ispartofAtatürk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.snmzKA_20241222
dc.subjectCoğrafya
dc.titleKültürel Coğrafya Denemesi Olarak Siirt Mutfak Kültürü
dc.typeArticle

Dosyalar

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu