Siirt’te Yetişen Zivzik Narlarından (Punica granatum L.) Elde Edilen Kabukların Bazı Gıda Patojenlerine Karşı Antimikrobiyal Etkilerinin Belirlenmesi
| dc.contributor.author | Hallaç, Bülent | |
| dc.contributor.author | Kılınççeker, Osman | |
| dc.contributor.author | Acar, Zeki | |
| dc.date.accessioned | 2024-12-24T19:18:20Z | |
| dc.date.available | 2024-12-24T19:18:20Z | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.department | Siirt Üniversitesi | |
| dc.description.abstract | Bu çalışmada, Siirt’e özgü Zivzik narından elde edilen kabuk tozunun bazı fizikokimyasal özellikleri ve gıda patojenleri olarak bilinen S. aureus, E. coli ve B. cereus bakterilerine karşı antibakteriyel etkileri araştırılmıştır. Denemelerde farklı oranlarda (%2.5, 5, 10 ve 20) distile su ile seyreltilen kabuk tozu kullanılmıştır. Bu bakterilerin standart antibiyotiklere karşı duyarlılıkları belirlenerek, kabuk tozunun antibakteriyel etkisi ile karşılaştırılmıştır. Çözeltilerin pH aralığı 3.68-3.91, O/R aralığı 187.52-199.30 mV ve EC aralığı ise 0.39-0.48 µScm-1 olarak belirlenirken, antibiyotiklerin ve kabuk tozu konsantrasyonunun bakteriler üzerinde etkili oldukları gözlenmiştir. Bakterilere karşı en etkili konsantrasyonun %20 olduğu belirlenirken, kabuğun B. cereus ve E. coli üzerine penicillinden, B. cereus üzerine ise amoxycillin/clavulanic asit?ten daha etkili olduğu saptanmıştır. Sonuç olarak, nar kabuğunun gıda patojenlerine karşı antibakteriyel madde olarak kullanılabileceği ve halk sağlığına katkı sunabileceği anlaşılmıştır. | |
| dc.identifier.doi | 10.53433/yyufbed.1120314 | |
| dc.identifier.endpage | 703 | |
| dc.identifier.issn | 1300-5413 | |
| dc.identifier.issn | 2667-467X | |
| dc.identifier.issue | 3 | |
| dc.identifier.startpage | 695 | |
| dc.identifier.trdizinid | 1146448 | |
| dc.identifier.uri | https://doi.org/10.53433/yyufbed.1120314 | |
| dc.identifier.uri | https://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/1146448 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12604/5085 | |
| dc.identifier.volume | 27 | |
| dc.indekslendigikaynak | TR-Dizin | |
| dc.language.iso | tr | |
| dc.relation.ispartof | Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi | |
| dc.relation.publicationcategory | Makale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.snmz | KA_20241222 | |
| dc.subject | Gıda güvenliği | |
| dc.subject | Antibakteriyel özellik | |
| dc.subject | Gıda patojenleri | |
| dc.subject | Zivzik narı kabuğu | |
| dc.title | Siirt’te Yetişen Zivzik Narlarından (Punica granatum L.) Elde Edilen Kabukların Bazı Gıda Patojenlerine Karşı Antimikrobiyal Etkilerinin Belirlenmesi | |
| dc.type | Article |
