Siirt koşullarında yetiştirilen bazı badem çeşitlerinin fenolojik, pomolojik ve kimyasal özelliklerinin belirlenmesi
[ X ]
Tarih
2023
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Siirt Üniversitesi
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Bu çalışma, 2021-2022 yıllarında Siirt'in Kurtalan İlçesi Yunuslar beldesinde yetiştirilen bazı badem (Prunus dulcis Mill.) çeşitlerinin fenolojik, pomolojik ve bazı kimyasal özelliklerinin belirlenmesi amacıyla yürütülmüştür. Çalışmanın materyalini Ferragnes, Ferraduel, Teksas ve Drake çeşitleri oluşturmuştur. Çalışmada badem çeşitlerinin fenolojik, pomolojik ve bazı kimyasal özellikleri incelenmiştir. Çalışmada 2021 yılında çiçeklenme süresi 18 gün (Texas), 17 gün (Ferragnes ve Ferraduel), 12 gün (Drake); 2022 yılında ise 22 gün (Texas), 15 gün (Ferragnes), 13 gün (Ferraduel), 9 gün (Drake) olarak gözlenmiştir. Kabuklu badem ağırlığı olarak 2021 ve 2022 yılında en yüksek değer Drake çeşidinde (5,08 g ve 6,48 g), en düşük değer ise 2021 yılında Teksas çeşidinde (1,89 g), 2022'de ise Ferragnes (4,88 g) çeşidinden elde edilmiştir. Ayrıca, 'Drake' çeşidinden kabuklu, meyve eni, meyve boyu ve meyve kalınlığı bakımından her iki yılda da en yüksek değerler elde edilmiştir. İç badem meyve ağırlığı ise her iki yılda da Ferraduel çeşidinde (1,81 g ve 1,85 g) en yüksek belirlenmiştir. İç oranı ise her iki yılda da en düşük Drake çeşidinden (%35,39 ve %24,57) elde edilmişken en yüksek oran ise 2021 yılında 'Teksas' çeşidinden (%60,62); 2022 yılında ise Ferraduel çeşidinden (%37,51) elde edilmiştir. Texas, Ferragnes ve Ferraduel ve Drake badem çeşitlerinde toplam nem içeriği sırasıyla %3,71; %3,74; %3,91 ve %4,20 olarak bulunmuştur. Kül içeriği ise yine aynı sırayla %3,71; %3,62; %4,14 ve %3,69 olarak saptanmıştır. Toplam protein miktarları (Texas, Ferragnes, Ferraduel ve Drake) sırasıyla %32,01; %23,87; %31,03 ve %26,76 yağ içeriği ise yine aynı sırayla %50,72; %55,25; %52,15 ve %52,03 olarak belirlenmiştir.
This study was carried out to determine the phenological, pomological and some chemical properties of some almond (Prunus dulcis Mill.) cultivars grown in Yunuslar town of Kurtalan District of Siirt in 2021-2022. The material of the study consisted of Ferragnes, Ferraduel, Texas and Drake varieties. In the study, phenological, pomological of almond cultivars and some chemical properties were examined. In the study, the flowering period in 2021 was 18 days ('Texas'), 17 days ('Ferragnes' and 'Ferraduel'), 12 days ('Drake'); In 2022, it was observed as 22 days ('Texas'), 15 days ('Ferragnes'), 13 days ('Ferraduel'), 9 days ('Drake'). In terms of shelled almond weight, the highest value in 2021 and 2022 was 'Drake' (5,08 g and 6,48 g), the lowest value was 'Texas' (1,89 g) in 2021 and 'Ferragnes '(4,88 g) in 2022The kernel ratio was the lowest in the 'Drake' variety (35,39% and 24,57%) in both years, while the highest rate was obtained from the 'Texas' variety (60,62%) in 2021 and from the 'Ferraduel' (37,51%) variety in 2022. Total moisture content of Texas, Ferragnes and Ferraduel and Drake almond cultivars were 3,71%; 3,74%; 3,91% and 4,20%, respectively. Ash content was determined as 3,71%; 3,62%; 4,14% and 3,69% in the same order. Total protein amounts (Texas, Ferragnes, Ferraduel and Drake) were respectively 32,01%; 23,87%; 31,03% and 26,76% fat content was 50,72% in the same order, 55,25%; 52,15% and 52,03%.
This study was carried out to determine the phenological, pomological and some chemical properties of some almond (Prunus dulcis Mill.) cultivars grown in Yunuslar town of Kurtalan District of Siirt in 2021-2022. The material of the study consisted of Ferragnes, Ferraduel, Texas and Drake varieties. In the study, phenological, pomological of almond cultivars and some chemical properties were examined. In the study, the flowering period in 2021 was 18 days ('Texas'), 17 days ('Ferragnes' and 'Ferraduel'), 12 days ('Drake'); In 2022, it was observed as 22 days ('Texas'), 15 days ('Ferragnes'), 13 days ('Ferraduel'), 9 days ('Drake'). In terms of shelled almond weight, the highest value in 2021 and 2022 was 'Drake' (5,08 g and 6,48 g), the lowest value was 'Texas' (1,89 g) in 2021 and 'Ferragnes '(4,88 g) in 2022The kernel ratio was the lowest in the 'Drake' variety (35,39% and 24,57%) in both years, while the highest rate was obtained from the 'Texas' variety (60,62%) in 2021 and from the 'Ferraduel' (37,51%) variety in 2022. Total moisture content of Texas, Ferragnes and Ferraduel and Drake almond cultivars were 3,71%; 3,74%; 3,91% and 4,20%, respectively. Ash content was determined as 3,71%; 3,62%; 4,14% and 3,69% in the same order. Total protein amounts (Texas, Ferragnes, Ferraduel and Drake) were respectively 32,01%; 23,87%; 31,03% and 26,76% fat content was 50,72% in the same order, 55,25%; 52,15% and 52,03%.
Açıklama
Fen Bilimleri Enstitüsü, Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
Anahtar Kelimeler
Ziraat, Agriculture
