RESTORANLARDA TÜKETİCİLERİN MENÜ ETİKET BİLGİLERİ KULLANIMININ SAĞLIK İNANÇ MODELİ BAĞLAMINDA İNCELENMESİ

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorGün, Serkan
dc.contributor.authorKılıç, Gül Damla
dc.date.accessioned2024-12-24T19:17:17Z
dc.date.available2024-12-24T19:17:17Z
dc.date.issued2022
dc.departmentSiirt Üniversitesi
dc.description.abstractMenü etiketleri ve açıklamaları, restoranların sundukları yiyecek ve içeceklerin farklı özelliklerini ve özelliklerini iletmek için kullandıkları sağlığa ilişkin uyaranlardır. Bu çalışma, müşterilerin menü etiketlerini koruyucu bir sağlık davranışı olarak ele almakta ve müşterilerin menü etiketlerini kullanmalarını etkileyen sağlık inanç faktörlerini belirlemek amacıyla sağlık inanç modeli temel almıştır. Araştırmada veri toplamak için online anket uygulanmıştır. Çalışma örneklemine, anketin yapıldığı tarihten önceki son üç ay içinde dışarıda yemek yiyen restoran müşterileri dahil edilmiştir. Örnekleme dahil edilmeye uygunluklarını belirlemek için katılımcılara iki soru yöneltilmiştir. İlk soruda, restoran menülerine bilgi etiketi hazırlama deneyimine sahip olup olmadıkları sorgulandı. İkinci soruda, gıda veya sağlıkla ilgili bir sektörde çalışıp çalışmadıkları soruldu. Bu sorulardan herhangi birine evet cevabı verenler örnekleme dahil edilmemiştir. Araştırma sonucunda 390 geçerli yanıt toplanmıştır. Yani müşteriler restoranda yer alan menü etiket bilgilerini kolay ve anlaşılır bulurken, menü etiket bilgilerini sağlığa yönelik faydalarını olumsuz olarak değerlendirmiştir. Yani, müşteriler sağlık sorunlarına karşı duyarlı olma ihtimallerinin güçlü olduğunu hissettiklerinde veya hastalıkların olumsuz etkilerini şiddetli olarak gördüklerinde, menü etiketlerini kullanma eğilimindedirler. Dolayısıyla bu çalışma, sağlık inanç modelini restoranlar bağlamında değerlendirmesi açısından önemlidir.
dc.identifier.doi10.33083/joghat.2022.212
dc.identifier.endpage1462
dc.identifier.issn2619-9548
dc.identifier.issue4
dc.identifier.startpage1449
dc.identifier.trdizinid1178669
dc.identifier.urihttps://doi.org/10.33083/joghat.2022.212
dc.identifier.urihttps://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/1178669
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12604/4858
dc.identifier.volume5
dc.indekslendigikaynakTR-Dizin
dc.language.isotr
dc.relation.ispartofJournal of gastronomy, hospitality and travel (Online)
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.snmzKA_20241222
dc.subjectOtelcilik
dc.subjectKonaklama
dc.subjectSpor ve Turizm,Beslenme ve Diyetetik,Halk ve Çevre Sağlığı,İktisat
dc.titleRESTORANLARDA TÜKETİCİLERİN MENÜ ETİKET BİLGİLERİ KULLANIMININ SAĞLIK İNANÇ MODELİ BAĞLAMINDA İNCELENMESİ
dc.typeArticle

Dosyalar

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu