Chaetomium erraticum dekstranaz enziminin amino grubu ile fonksiyonellştirilmiş çok duvarlı karbon nano tüpler üzerine adsorpsiyon yöntemi ile immobilizasyonu

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.advisorAslan, Yakup
dc.contributor.authorÖzdemir, Semra
dc.date.accessioned2024-12-24T18:13:39Z
dc.date.available2024-12-24T18:13:39Z
dc.date.issued2024
dc.departmentEnstitüler, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
dc.descriptionFen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı, Gıda Mühendisliği Bilim Dalı
dc.description.abstractBu tez çalışmasında, Chaetomium erraticum dekstranazı (CED), amino çok duvarlı karbon nanotüpler (MWCNT-NH2) üzerine adsorpsiyon yöntemiyle immobilize edilmiştir. İmmobilizasyon tamponunun pH'sı ve derişimi, MWCNT-NH2 miktarı ve immobilizasyon süresi optimize edilerek %100 immobilizasyon verimi ve % 137.5 aktivite verimi elde edilmiştir. İmmobilize CED (ICED) ve serbest CED (FCED)'in karakterizasyonu yapılmış ve immobilizasyon sonrasında CED'in optimum pH değeri 5.0'den 5.0-6.0'e aralığına genişlemiş, ancak optimum sıcaklık (55°C) değişmemiştir. Ayrıca, Lineweaver-Burk grafiği kullanılarak FCED ve ICED'in kinetik sabitleri belirlenmiştir. Dekstran substratı kullanıldığında, FCEDve ICED'in Km değerleri sırasıyla 325.7 g/L ve 211.9 g/L olarak hesaplanmış, Vmax değerleri ise sırasıyla 2785.5 µmol/ml.dk ve 6211.2 µmol/ml.dk olarak bulunmuştur. Art arda tekrar edilen 20 kullanım sonrası ve optimum koşullarda 20 günlük depolama sonrası ICED'in başlangıç aktivitesinde bir azalma gözlemlenmemiştir. Sonuç olarak, bu tez çalışmasından elde edilen ICED, gıda endüstrisinde dekstranın hidrolizi ve dekstrandan IMO üretimi uygulamalarında etkin bir şekilde kullanılabilir.
dc.description.abstractIn this thesis study, Chaetomium erraticum dextranase (CED) was immobilized onto amino-functionalized multi-walled carbon nanotubes (MWCNT-NH2) using the adsorption method. The immobilization buffer's pH and concentration, the amount of MWCNT-NH2, and the immobilization duration were optimized to achieve 100% immobilization efficiency and 137.5% activity yield. The characterization of immobilized CED (ICED) and free CED (FCED) was performed. After immobilization, the optimum pH value of CED expanded from 5.0 to the range of 5.0-6.0 ranges, while the optimum temperature (55°C) remained unchanged. Additionally, the kinetic constants for FCED and ICED were determined using the Lineweaver-Burk plot. When dextran substrate was used, the Km values for FCED and ICED were calculated as 325.7 g/L and 211.9 g/L, respectively, while the Vmax values were 2785.5 µmol/ml.min and 6211.2 µmol/ml.min, respectively. No significant decrease in initial activity was observed for ICED after 20 consecutive uses and 20 days of storage under optimal conditions. As a result, the ICED obtained from this thesis study can be used effectively in the hydrolysis of dextran and IMO production from dextran applications in the food industry.
dc.identifier.endpage50
dc.identifier.startpage1
dc.identifier.urihttps://tez.yok.gov.tr/UlusalTezMerkezi/TezGoster?key=cr4SkWLaRMhkDRBjqthpsczZQij0GO4B5AlqnejWiJqtGC82PsynWJWoa5IQuKoS
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12604/3593
dc.identifier.yoktezid852949
dc.language.isotr
dc.publisherSiirt Üniversitesi
dc.relation.publicationcategoryTez
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.snmzKA_20241218
dc.subjectGıda Mühendisliği
dc.subjectFood Engineering
dc.titleChaetomium erraticum dekstranaz enziminin amino grubu ile fonksiyonellştirilmiş çok duvarlı karbon nano tüpler üzerine adsorpsiyon yöntemi ile immobilizasyonu
dc.title.alternativeImmobilization of Chaetomium erraticum dextranase enzyme on multi-walled carbon nanotubes functionalized with amino group by adsorption method
dc.typeMaster Thesis

Dosyalar

Koleksiyon

1) Tez