Ankara’daki İran Restoranları: Kültürel Kimlik Üzerine Etnografik Bir Araştırma

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorDeniz, Ayla
dc.contributor.authorÖksüz, Muhammet
dc.date.accessioned2024-12-24T19:18:50Z
dc.date.available2024-12-24T19:18:50Z
dc.date.issued2017
dc.departmentSiirt Üniversitesi
dc.description.abstractEtnik restoranlar, insan hareketliliğinin böylesine arttığı bir dönemde, hem kültürel korumanın kurumsallaşmış biçimleridir hem de tüketim üzerinden farklı kültürlerin buluşma mekânıdır. Bir göçmen ülkesi olan Türkiye'de de uluslararası göçmenlerin açtıkları etnik restoran sayısında artış vardır. Bu makalede, yemek, kültürel kimlik ve göçmen restoranları arasındaki dinamik ilişki Ankara'daki İran restoranları örneğinde ortaya konmaya çalışılıyor. Bunu yaparken restoranlar sahipleri, aracı yapılar ve müşterilerle yapılan görüşmelerin kayıtlarından ve katılımlı gözlem notlarından yararlanılıyor. Çalışmada, mekânsal bir kümelenme göstererek tüketimin yeni bir coğrafyasını yaratan İran restoranlarının sadece etnisite üzerinden değil, sınıf ve toplumsal cinsiyet üzerinden de kendi kurumsal yapısını geliştirdiği ve kültürel koruma fonksiyonunu bu yapılar üzerinden inşa ettiği görülmüştür
dc.identifier.endpage185
dc.identifier.issn1303-5851
dc.identifier.issn1308-9765
dc.identifier.issue2
dc.identifier.startpage167
dc.identifier.trdizinid267934
dc.identifier.urihttps://search.trdizin.gov.tr/tr/yayin/detay/267934
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12604/5382
dc.identifier.volume15
dc.indekslendigikaynakTR-Dizin
dc.language.isotr
dc.relation.ispartofCoğrafi Bilimler Dergisi
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.snmzKA_20241222
dc.subjectİşletme,Asya Çalışmaları,Coğrafya
dc.titleAnkara’daki İran Restoranları: Kültürel Kimlik Üzerine Etnografik Bir Araştırma
dc.typeArticle

Dosyalar

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu