Yazar "CANGİ, RÜSTEM" seçeneğine göre listele
Listeleniyor 1 - 9 / 9
Sayfa Başına Sonuç
Sıralama seçenekleri
Öğe Effects of Cluster Thinning Treatments on Chemical Composition and Phenolic Compounds of Grape Juice and Wines of Narince (Vitis vinifera) Grape Cultivar(Fresenius Environmental Bulletin, 2019-12) UZUN, TUBA; CANGİ, RÜSTEM; BAYRAM, MUSTAFAThe present study was conducted to determine the effects of 4 different cluster thinning treatments (CTT) [control (C), 15% (12000 kg/ha), 30% (9000 kg/ha), 60% (6000 kg/ha)] on grape juice and wine quality of Narince grape cultivar grown in Tokat province (Turkey) in 2014-2015 growing seasons. The grapes harvested at technological maturity stage were processed into wines. The pH, total soluble solid contents, titratable acidity, specific gravity, ethyl alcohol, volatile acid, reducing sugar, total sulphur dioxide, total phenolics, total flavonoids and some phenolic compounds of the grape juice and wines were determined. Sensory evaluations revealed that cluster thinning applications increased wine quality. The greatest sensory evaluation score was obtained from 30% cluster thinning treatment and these wines were classified as “excellent quality wines”. As a result, according to analyzes performed in grape juice and wines, 30% (9000 kg/ha) cluster thinning treatment was found to be the most suitable thinning practice in Narince.Öğe Effects of leaf removals on must and wine chemical composition and phenolic compounds of Narince (Vitis vinifera) grape cultivar(Scientia Horticulturae, 2017-11) BEKAR, TUBA; BAYRAM, MUSTAFA; CANGİ, RÜSTEM; GENÇ, NUSRET; ELMASTAŞ, MAHFUZLeaves are the vital components of grapevines. Leaves are removed with summer pruning to improve grape and wine quality. Leaves of some grape cultivars are harvested at different periods for stuffed grape leaves or brined vine leaves. Since the leaves of Narince grape cultivar supplies an income as much as the grapes, the cultivars are commonly exposed to excessive leaf harvests. The present study was conducted in 2014–2015 to investigate the effects of 4 different leaf harvest treatments (LHT) (control, 2, 4 and 6 harvests) on must and wine quality of Narince grape cultivar grown in Tokat province of Turkey. The grapes harvested at technological ripening level were processed into wine with microvinification method. The pH, total soluble solid contents (TSSC), titratable acidity, specific gravity, ethyl alcohol, volatile acid, reducing sugar, total sulphur dioxide, total phenolics, total flavonoids and some phenolic compounds of the must and wines were determined. LHTs increased TSSC and total phenolics of the must; pH, ethyl alcohol, total phenolics and total flavonoids of the wines increased in six LHT as compared to control treatment. While LHTs increased phenolic compounds of catechin, epicatechin and caffeic acid as compared to control treatment, coumaric acid was not observed in wines. Wine sensory scores were the highest in control treatment and the lowest in six leaf harvest treatments.Öğe Effects on Chemical Composition and Phenolic Compounds of Mustand Wines Produced with Remove Approximately 45 of Leaves of Narince Grapes Grown in Three Territories(EJONS-International Refereed Indexed Journal on Mathematic, Engineering and Natural Sciences, 2019-07) UZUN (BEKAR), TUBA; BAHAR, ELMAN; CANGİ, RÜSTEM; BAYRAM, MUSTAFAThis study was conducted to determine the effects of excessive leaf harvest treatments (control, 6 harvests) on must and wine composition of Narince grapes grown in Tokat City Center (Central), Erbaa and Niksar districts in 2014. With 6 leaf harvests, approximately 45% of the leaves were removed. As compared to control treatments, leaf harvest treatments reduced grape yields (Central, 40.8%; Erbaa, 63.6%; Niksar, 39.6%). The grapes harvested at industrial maturity stage were processed into wines with microvinification method. The pH, total soluble solid contents (TSSC), total acidity, specific gravity, ethyl alcohol, volatile acid, reducing sugar, total sulphur dioxide, total phenolics, total flavonoids and some phenolic compounds of the must and wines were determined. In all three territories, leaf harvest treatments increased TSSC, total acidity and ripening index of the must; ethyl alcohol content of the wine; specific gravity, total phenolics and flavonoids of both the must and the wine, but reduced sensory analyses scores. Total phenolics and flavonoids generally increased with increasing altitudes and resultant UV radiations. It was concluded based on these findings that increases in total temperatures of 37 C and over accelerated the disintegration of Narince phenolics. Thus 37 C was identified as the critical temperature for phenolic disintegration. Among 8 different individual phenolics looked for in present study, vanillic acid and catechin were identified as the major ones. It was concluded based on present findings that leaf harvest treatments reduced the must and wine quality parameters of Narince grapes.Öğe Farklı Gelişme Gücüne Sahip Anaçlarla Açık Köklü Asma Fidanı Üretiminde Aşılı Çelik Dikim Zamanının Fidan Randıman ve Kalitesine Etkisi(Atatürk Bahçe Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsü Dergisi, 2016) CANGİ, RÜSTEM; DURAK, HACI; YAĞCI, ADEM; BEKAR, TUBA; TOPÇU ALTINCI, NEVAL; SUCU, SEDA; ETKER, MUSTAFA; GÜLER, MUHAMMET YASİN; BİLGET, KEMAL; KILIÇ, DURAN…Öğe Farklı Lokasyonlarda Yetiştirilen Narince Üzüm Çeşidinde Yaprak Toplamanın Verim Ve Şıra Komposizyonuna Etkisi(Atatürk Bahçe Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsü Dergisi, 2018) BEKAR, TUBA; CANGİ, RÜSTEMBu çalışmada, 2014 yılında Tokat Merkez, Erbaa ve Niksar ilçelerinde yetiştirilen Narince üzüm çeşidinde 2 farklı yaprak hasadı uygulamasının (Kontrol ve 6 kez) verim, salkım, tane ve şıra kalitesine etkisini belirlemek amaçlanmıştır. Teknolojik olgunluk döneminde tanede salkım sayısı, salkım ağırlığı, üzüm verimi, 100 tane ağırlığı ve tane kabuk rengi parametreleri; şırada ise pH, SÇKM, toplam asitlik, olgunluk indisi, şıra randımanı, özgül ağırlık, toplam fenolik bileşik ve toplam flavonoid içerikleri saptanmıştır. Altı dönem yaprak hasadında Tokat Merkez ilçeden 219.4 kg/da, Erbaa ilçesinden 793.9 kg/da, Niksar ilçesinden 894.7 kg/da yaprak toplanmıştır. Altı dönem yaprak hasadı uygulamasında üzüm verimi (Merkez %40.8, Erbaa %63.6, Niksar %39.6), salkım ağırlığı (Merkez %36.4, Erbaa %60.8, Niksar %44.4) ve tane iriliği (Merkez %32.3, Erbaa %22.1, Niksar %35.6) kontrole göre azalmıştır. Aşırı yaprak toplanan uygulamaların olgun üzüm şırasında SÇKM, özgül ağırlık, toplam fenolik bileşik ve toplam flavonoid miktarlarının kontrole göre artırdığı belirlenmiştir.Öğe Narince Üzüm Çeşidinde Verim ve Şıra Komposizyonu Üzerine Salkım Seyreltmenin Etkileri(Atatürk Bahçe Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsü Dergisi, 2018) BEKAR, TUBA; CANGİ, RÜSTEMBu çalışmada, 2014–2015 yıllarında Tokat ilinde yetiştirilen Narince üzüm çeşidinde 4 farklı salkım seyreltme uygulamasının [kontrol, %15 (1200 kg/da), %30 (900 kg/da), %60 (600 kg/da)] verim, salkım, tane ve şıra kompozisyonuna etkisini belirlemek amaçlanmıştır. Üzümler şaraplık üretim amacına yönelik olarak, teknolojik olgunluk döneminde hasat edilmiştir. Tanede salkım sayısı, salkım ağırlığı, üzüm verimi, 100 tane ağırlığı ve tane kabuk rengi parametreleri; şırada ise pH, SÇKM, toplam asitlik, olgunluk indisi, şıra randımanı, özgül ağırlık, toplam fenolik bileşik ve toplam flavonoid içerikleri saptanmıştır. Salkım Seyreltme Uygulamaları (SSU)’na göre şırada toplam fenolik bileşik ve toplam flavonoid miktarı en fazla 2014 yılı için sırasıyla 113.622 mg/L (%30 SSU) ve 31.156 mg/L (%60 SSU); 2015 yılı için sırasıyla 172.511 mg/L (%15 SSU) ve 31.489 mg/L (kontrol) olarak belirlenmiştir. Narince çeşidinde şaraplık üretim için, 900 kg/da olacak şekilde salkım seyreltmenin uygun olacağı kanaatine varılmıştır.Öğe Narince Üzüm Çeşidinde Yaprak Hasadının Üzüm Verimi ve Meyve Kalitesine Etkisi(Atatürk Bahçe Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsü Dergisi, 2016) BEKAR, TUBA; CANGİ, RÜSTEM…Öğe Salamuralık Asma Yaprağının Dolu Zararına Karşı Sigortalanmasında Ekspertiz Rapor Parametrelerinin Belirlenmesi(Tarım Bilimleri Araştırma Dergisi, 2016) ÖLMEZ CANGİ, SİBEL; CANGİ, RÜSTEM; KILIÇ, DURAN; BEKAR, TUBATeminat kapsamındaki bitkisel ürünler TARSİM tarafından dolu ve don risk paketleri ile poliçelendirilmektedir. Dolu paketi kapsamındaki riskler; dolu, fırtına, hortum, yangın, heyelan, deprem, sel ve su baskınını içermektedir. Ülkemizin en önemli ticari bitkilerinden asmada; asma fidanı ve üzüm sigorta kapsamında yer almaktadır. Son yıllarda, Tokat, Manisa, Denizli gibi bazı yörelerde asma yaprağı ticari açıdan önemli bir ürün haline gelmiştir. Ülkemizde salamuralık olarak daha çok Sultani Çekirdeksiz ve Narince çeşidine ait yapraklar ticari olarak değerlendirilmektedir. Ülkemizde son 4 yılda bağcılık sektöründe sigorta bedelinde % 621, prim üretiminde %791 ve poliçe sayısında % 326 lık artış gerçekleşmiştir. Asma yaprak hasadı döneminde bağlarda yaşanan dolu zararları, üreticileri mağdur etmekte ve dolu riski TARSİM teminatı içerisinde yer almamaktadır. Son yıllarda asma yaprağının Devlet Destekli Tarım Sigortası kapsamına alınmasına yönelik çalışmalar başlamış olup, henüz bu ürüne yönelik ekspertiz raporu hazırlanmış değildir. Bu çalışmada asma yaprağının sigortalanabilmesi için ekspertiz raporunda gerekli olan verilerin oluşturulması amaçlanmıştır. Tokat ilinin farklı yörelerinde yer alan bağlarda yıllardır asma yaprağı üretimine yönelik yapılmış bilimsel çalışmalardan yararlanarak; asma başına, budama yüküne, hasat dönemlerine, terbiye sistemleri ve dikim sıklığına göre ekspertiz raporunda yararlanılabilecek parametreler hazırlanmıştır. Asmalarda yaprak hasadı 5-10 dönemde gerçekleşmektedir. Toplanan yaprak miktarı, çeşide, hasat dönemlerine, budama yüküne, gübreleme, sulama vb uygulamalara göre değişmektedir. Yaprak verim parametresi olarak, asmadaki sürgün sayısı, sürgün başına toplanan yaprak miktarı ve ortalama yaprak ağırlıklarından yararlanılması önerilmiştir. Poliçede yaprak verim ve fiyat bedelleri bölgelere göre belirlenmelidir. Üretici poliçede hasat dönemlerini ve dönemlere göre verim değerini beyan etmelidir. Hasar dönemi ve zarar oranına göre geçici veya kesin rapor tutulması önerilmiştir.Öğe Tokat’ta Farklı Ekolojilerde Yetiştirilen Narince Üzüm Çeşidinin Fenolojik Gelişme Evreleri ve Etkili Sıcaklık Toplamı İsteklerinin Belirlenmesi(Türkiye Teknoloji ve Uygulamalı Bilimler Dergisi, 2017) BEKAR, TUBA; CANGİ, RÜSTEMNarince Türkiye’nin en önemli şaraplık üzüm çeşitlerinden birisidir. Bu çalışma 2014 vejetasyon yılında Tokat Merkez, Erbaa ve Niksar ilçelerinde, üretici bağlarında Narince üzüm çeşidinde yürütülmüştür. Üç farklı ekolojide Narince üzüm çeşidinin fenolojik gelişme evreleri takip edilmiş ve etkili sıcaklık toplamları hesaplanmıştır. Tam çiçeklenmeden hasada kadar geçen gün sayısı en fazla Merkez, en az Niksar ilçesinde olmuştur. Uyanmadan-hasada kadar olan dönemde hesaplanan EST değerleri; Merkez, Erbaa ve Niksar lokasyonundaki bağlarda sırasıyla 1885.91, 1842.96 ve 1908.81 gd olarak saptanmıştır.
