Yazar "Karakaya, Ersin" seçeneğine göre listele

Listeleniyor 1 - 1 / 1
  • [ X ]
    Öğe
    Siirt ili kent merkezinde balık eti tüketim yapısı ve tüketicilerin satın alma eğilimlerinin belirlenmesi
    (2018) Kırıcı, Muammer; Çam, Oğuzhan; Karakaya, Ersin
    Bu çalışma, Siirt’te balıketi tüketim yapısını belirlemek, kent merkezindeki bireylerin balık tüketimtercihlerini ve alışkanlıklarını belirlemek için yapılmıştır. 2017 yılında yürütülen çalışmanın materyalini, Siirt kent merkezinde ikamet eden toplam 271kişi ile yapılan anketlerden sağlanan veriler oluşturmaktadır. Veriler tanımlayıcı istatistikler, X2 testive Tek Yönlü Varyans (ANOVA) testleri kullanılarakanaliz edilmiştir. Araştırma sonuçlarına göre; bireylerin %22,5’inin daha çok balıketi tükettikleri ve ençok tüketilen balık türünün ise hamsi olduğu sonucubulunmuştur. Bireyler balıketini en çok ayda bir defave yaklaşık olarak 4,5 kg olarak tükettiklerini belirtmişlerdir. Bireylerin balıketi tüketim tercihlerindebalıketinin lezzetli olması ve besin değerinin yüksekolması faktörlerinin ön planda olduğu belirlenmiştir.Bireylerin yarısının yeteri kadar balık tükettiklerineinanmadıkları sonucu ortaya çıkmıştır. Bireyler yeteri kadar balık tüketmemelerine neden olarak %33,2oranında balık fiyatlarının pahalı olduğunu, %25,8oranında ise tüketmek istediği balık çeşidini bulamadığını belirtmişlerdir. Sonuç olarak; damak zevkine uygun her çeşit işlenmiş su ürünlerinin bulunabilirliği ve tüketicilere uygun fiyatlarla sunulması Siirtilinde balık tüketiminin artması için son dereceönem arz etmektedir.